الیگوپپتید سیب زمینی چگونه استخراج و تصفیه می شود؟

الیگوپپتید سیب زمینی، یک ترکیب با ارزش که از سیب زمینی حاصل می شود ، به دلیل مزایای بالقوه سلامتی و کاربردهای همه کاره ، در صنایع مختلف مورد توجه قابل توجهی قرار گرفته است. این مقاله به فرآیند پیچیده استخراج و تصفیه الیگوپپتید می پردازد و به بررسی مراحل اصلی در تبدیل سیب زمینی های خام به این ماده بسیار مورد نظر می پردازد. این الیگوپپتیدها زنجیرهای کوتاه اسیدهای آمینه حاصل از پروتئین های سیب زمینی هستند. این ترکیبات در مناطقی مانند تغذیه ، مراقبت از پوست و داروسازی وعده داده اند.

سفر از سیب زمینی به الیگوپپتید با انتخاب دقیق و پردازش سیب زمینی خام آغاز می شود. سیب زمینی های با کیفیت بالا کاملاً شسته ، پوست کنده شده و خرد شده اند تا آنها را برای پردازش بیشتر آماده کنند. برش های سیب زمینی سپس برای از بین بردن رطوبت اضافی در معرض یک فرآیند خشک کردن قرار می گیرند ، که به تمرکز محتوای پروتئین کمک می کند و در مراحل بعدی کار ساده تر را تسهیل می کند. پس از خشک شدن سیب زمینی ، آنها برای ایجاد یک پودر ریز ، یک فرآیند فرز را انجام می دهند. این پودر سیب زمینی سرشار از پروتئین ها است و به عنوان منبع اصلی استخراج الیگوپپتید عمل می کند. سپس این پودر با آب مخلوط می شود تا یک دوغاب ایجاد شود ، که گرم می شود تا پروتئین ها را دفع کند و آنها را در معرض هیدرولیز آنزیمی قرار دهد.

 

هیدرولیز آنزیمی یک گام مهم در تولید استالیگوپپتیدهای سیب زمینیبشر آنزیم های خاص مانند پروتئاز به دوغاب سیب زمینی اضافه می شوند. این آنزیم ها زنجیره های پروتئین طولانی را به توالی پپتید کوتاه تر تجزیه می کنند. فرآیند هیدرولیز با دقت کنترل می شود ، با عواملی مانند دما ، pH و غلظت آنزیم که برای دستیابی به طول و ترکیب پپتید مورد نظر از نزدیک کنترل می شوند. مدت زمان فرایند هیدرولیز بسته به ویژگی های خاص الیگوپپتید مورد نیاز می تواند متفاوت باشد. بار هیدرولیز کوتاه تر به طور معمول منجر به زنجیره های پپتید طولانی تر می شود ، در حالی که هیدرولیز طولانی پپتیدهای کوتاه تر تولید می کند. این فرایند معمولاً با دستیابی به درجه مورد نظر هیدرولیز متوقف می شود ، که از طریق نمونه گیری و تجزیه و تحلیل منظم تعیین می شود.

 

پس از هیدرولیز ، مخلوط حاصل حاوی ترکیبی پیچیده از پپتیدها ، اسیدهای آمینه آزاد و سایر اجزای سیب زمینی است. این مخلوط سپس به مرحله مهم بعدی حرکت می کند: جدایی و تصفیه.

مرحله جدایی و تصفیه برای جداسازی مورد نظر ضروری استالیگوپپتیدهای سیب زمینیاز سایر اجزای موجود در هیدرولیز. این فرایند شامل چندین روش پیشرفته برای اطمینان از خلوص و کیفیت محصول نهایی است. یکی از روشهای اصلی مورد استفاده در فرآیند جداسازی ، تصفیه غشای است. این روش از غشایی با اندازه منافذ خاص برای جدا کردن مولکول ها بر اساس اندازه و وزن مولکولی استفاده می کند. اولترافیلتراسیون به ویژه برای جدا کردن الیگوپپتیدها از پروتئین های بزرگتر و مولکول های کوچکتر مانند اسیدهای آمینه آزاد مفید است.

هیدرولیزات با کاهش اندازه منافذ از طریق یک سری غشای اولترافیلتراسیون عبور می کند. این فرآیند امکان حفظ انتخابی الیگوپپتیدها را فراهم می کند در حالی که مولکول های کوچکتر اجازه می دهند تا از آن عبور کنند. بخش حفظ شده ، سرشار از الیگوپپتیدها ، برای تصفیه بیشتر جمع آوری می شود.

پس از تصفیه غشای ، کروماتوگرافی تبادل یونی اغلب برای تصفیه بیشتر مخلوط الیگوپپتید استفاده می شود. این روش مولکول ها را بر اساس بار الکتریکی آنها جدا می کند. محلول الیگوپپتید از طریق ستونی حاوی رزین های شارژ منتقل می شود. بسته به هزینه آنها ، پپتیدهای مختلف با رزین تا درجات مختلف تعامل خواهند داشت و امکان جداسازی آنها را فراهم می آورد. برای جداسازی دقیق تر ، ممکن است از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) استفاده شود. HPLC بسته به ستون و شرایط خاص مورد استفاده ، می تواند الیگوپپتیدها را بر اساس آبگریز ، اندازه یا بار آنها جدا کند. این روش به ویژه برای جداسازی کسری های خاص پپتید با خصوصیات مورد نظر مفید است.

در طول فرآیند جداسازی و تصفیه ، بررسی های منظم کنترل کیفیت انجام می شود تا اطمینان حاصل شود که الیگوپپتیدهای مورد نظر به طور مؤثر جدا می شوند. این چک ها ممکن است شامل تجزیه و تحلیل طیف سنجی جرمی برای تأیید وزن مولکولی و توالی پپتیدها و همچنین ارزیابی خلوص برای اطمینان از حذف ترکیبات ناخواسته باشد.

مرحله آخر در تولید الیگوپپتید سیب زمینی شامل تمرکز محلول پپتید خالص و تبدیل آن به یک فرم پایدار و خشک برای ذخیره و توزیع است.

غلظت به طور معمول از طریق تبخیر یا اسمز معکوس حاصل می شود. این فرایندها آب اضافی را از محلول پپتید خارج می کنند و غلظت آن را افزایش می دهند. انتخاب بین تبخیر و اسمز معکوس اغلب به حساسیت گرما از الیگوپپتیدهای خاص تولید شده بستگی دارد. پس از تمرکز ، محلول الیگوپپتید یک فرآیند خشک کردن برای تبدیل آن به یک فرم پودر انجام می دهد. خشک کردن اسپری روشی متداول است که برای این منظور استفاده می شود. در خشک شدن اسپری ، محلول غلیظ به قطرات ریز اتمام داده می شود و درون یک محفظه هوای گرم پاشیده می شود. آب موجود در قطرات به سرعت تبخیر می شود و ذرات خشک پودر الیگوپپتید سیب زمینی را پشت سر می گذارد.

از طرف دیگر ، ممکن است خشک کردن یخ (لیوفیلیزاسیون) برای الیگوپپتیدهای حساس به گرما بیشتر استفاده شود. این فرآیند شامل انجماد محلول متمرکز و سپس تصرف یخ در شرایط خلاء است. خشک کردن یخ می تواند به حفظ ساختار و فعالیت پپتیدهای ظریف که ممکن است در اثر گرمای خشک کردن اسپری آسیب برساند ، کمک کند. نتیجهپودر الیگوپپتید سیب زمینیسپس با دقت بسته بندی می شود تا از رطوبت و آلودگی محافظت کند. بسته بندی و ذخیره مناسب برای حفظ ثبات و اثربخشی الیگوپپتیدها بسیار مهم است.

در طول کل فرآیند استخراج و تصفیه ، اقدامات دقیق کنترل کیفیت برای اطمینان از قوام ، خلوص و ایمنی محصول نهایی انجام می شود. این شامل آزمایش منظم برای آلاینده ها ، تأیید مشخصات پپتید و اطمینان از انطباق با ایمنی و استانداردهای مربوط به مواد غذایی است.

استخراج و تصفیه آن یک فرآیند پیچیده است که فناوری های پیشرفته را با کنترل دقیق ترکیب می کند. از پردازش اولیه سیب زمینی های خام تا خشک شدن نهایی پپتیدهای خالص ، هر مرحله نقش مهمی در تولید الیگوپپتیدهای سیب زمینی با کیفیت بالا دارد. از آنجا که تحقیقات همچنان به کشف برنامه های جدید برای این ترکیبات همه کاره ادامه می دهد ، فرآیندهای تولید آنها احتمالاً در حال تحول هستند و حتی کارآمدتر می شوند و در معرض پروفایل های خاص پپتید قرار می گیرند.

اگر تجارت شما به سطح بالایی نیاز داردپروتئین سیب زمینی هیدرولیز، Le-Nutra شریک زندگی شماست. با بیش از 14 سال تجربه در حوزه مواد تشکیل دهنده طبیعی ، ما برای قابلیت اطمینان و نوآوری شهرت ایجاد کرده ایم. گیاه پراکنده 60 ، {4}} گیاه مربع یک قطب از امکانات تولید پیشرفته در مقیاس بزرگ و مجموعه متنوعی از خطوط تولید است. این تنظیم به ما امکان می دهد تا یک خروجی مداوم را حفظ کرده و حتی از پروژه های بزرگ در مقیاس بزرگ پشتیبانی کنیم.

با داشتن یک ظرفیت تولید سالانه 3000- ton ، که توسط 6 خط تولید چند منظوره با مخازن استخراج مختلف تأمین می شود ، می توانیم طیف گسترده ای از مواد گیاهی را کنترل کنیم. با ما درinfo@lenutra.comامروز و بیایید همکاری کنیم تا بهترین پروتئین سیب زمینی هیدرولیز را به محصولات خود بیاوریم.

منابع:

1. Pęksa ، A. ، Miedzianka ، J. ، Kita ، A. ، Caballero ، PA ، & Anioł ، M. (2018). خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته های جدا شده از محصولات جانبی سیب زمینی خشک. Starch-Stärke ، 70 ({5}}}) ، 1700223.
2. Waglay ، A. ، & Karboune ، S. (2016). تولید آنزیمی پپتیدها از پروتئین های سیب زمینی توسط پروتئازهای منتخب و توصیف خصوصیات ساختاری آنها. پیشرفت بیوتکنولوژی ، 32 (2) ، {3}.
3. ژانگ ، ل. ، لی ، ج. ، و ژو ، ک. (2010). فعالیت های شستشو و رادیکال هیدرولیزهای پروتئین سویا تهیه شده از پروتئازهای میکروبی و تأثیر آنها بر پراکسیداسیون چربی گوشت. فناوری Bioresource ، 101 (7) ، {3}.