معرفی تولید Nattokinase
ناتوکینازیک سرین پروتئاز است که توسط Bacillus subtilis natto در طی تخمیر ناتو تولید می شود. ما مشخصات مختلفی از Nattokinase داریم، مانند 5000، 10000، 20000، 30000، 40000 FU/g. FU (واحد فیبرینولیتیک) واحد فعال توانایی ناتوکیناز برای حل کردن فیبرین (ترومبوز مصنوعی) را نشان می دهد. Nattokinase اولین بار در سال 1987 توسط Yoyo Sumi و دیگران در دانشگاه پزشکی Miyazaki در ژاپن کشف شد. مطالعات نشان داده اند که فعالیت فیبرینولیتیک دارد و می تواند بیماری های ترومبوتیک را درمان و از آن پیشگیری کند.
Nattokinase برای چه مصرف می شود؟
Nattokinase به خصوص به فیبرین در حالت اتصال متقابل حساس است (فیبرین که یک ترومبوز تشکیل داده است) و می تواند آن را مستقیماً بدون تأثیر بر فیبرین پلاسما و بدون ایجاد خونریزی تجزیه کند. از آنجا که دارای طیف متنوعی از مکانیسمهای ترومبولیتیک است، اثر ترومبولیتیک غیرمستقیم کوچکی نیز دارد.
مکانیسم کار Nattokinase برای ترومبولیز چیست؟
لخته های خون از تجمع پلاکت ها و فیبرین تشکیل می شوند. عوامل ترومبولیتیک مؤثر، مانند آنزیم های فیبرینولیتیک، لخته فیبرین روی ترومبوز را برش می دهند. Nattokinase، یک پروتئاز سرین از Bacillus subtilis، دارای فعالیت ترومبولیتیک چهار برابر بیشتر از آنزیم های فیبرینولیتیک است، اما مکانیسمی که توسط آن باعث تسریع فیبرینولیز می شود به خوبی شناخته نشده است. مطالعات نشان داده اند که ناتوکیناز ترومب ها را در شرایط آزمایشگاهی هیدرولیز می کند و به طور غیرمستقیم زیموژن های فیبرینولیتیک خون را به آنزیم های فیبرینولیتیک خون تبدیل می کند و در نتیجه لخته های فیبرین هیدرولیز می شود.
برخلاف آلتپلاز، اوروکیناز و استرپتوکیناز، ناتوکیناز به عنوان یک فعال کننده پلاسمینوژن هموفیبرینولیتیک عمل نمی کند و نمی تواند مستقیماً پلاسمینوژن هموفیبرینولیتیک را به آنزیم هموفیبرینولیتیک تبدیل کند. Nattokinase با برش، مهارکنندههای پلاسمینوژندیواتور (PAI) را غیرفعال میکند، در حالی که عمل PAl عمدتاً برای مهار فعالکننده پلاسمینوژن فیبرینولیتیک بافتی (tPA) است. به طور کلی اعتقاد بر این است که ناتوکیناز به طور مستقیم لخته های فیبرین را از طریق عمل پروتئولیتیک لیز می کند.
چه محصولات دیگری را می توان ساخت؟
1. مکمل های غذایی
ناتو به عنوان یک غذای سالم دارای عملکردهای سلامتی مختلفی مانند اثرات ترومبولیتیک، ضد تومور، کاهش فشار خون و ضد باکتری، پیشگیری از پوکی استخوان، بهبود قابلیت هضم پروتئین و ضد اکسیداسیون است.
2. غذاهای کاربردی
ناتو به عنوان یک غذای کاربردی مرتبط با Nattokinase دارای مزایای زیادی نسبت به داروهای ترومبولیتیک بالینی موجود است، مانند ایمنی خوب، هزینه کم، اثربخشی طولانی مدت و پیشگیری موثر از ترومبوز. ناتو حاوی تمام مواد مغذی دانه سویا است و محتوای مواد مغذی آن بیشتر از سویای بخارپز است. در تولید آن، سیستم آنزیمی میکروبی پروتئین سویا را به اسیدهای آمینه و پپتید تجزیه میکند و قابلیت هضم پروتئین را از 65 درصد به 80 درصد افزایش میدهد و باعث میشود راحتتر جذب شود. با استفاده از Nattokinase به عنوان یک پروتئاز هیدرولیتیک اگزوژن برای ترویج هیدرولیز پروتئین های اولیه در پنیر، این فرآیند نه تنها محتوای بیشتر آمینو اسیدهای آزاد را افزایش می دهد، بلکه این اسیدهای آمینه را می توان به عنوان سوبسترا برای بسیاری از واکنش های کاتابولیک استفاده کرد. به نوبه خود طعم پنیر را بهبود می بخشد.
سایر عملکردها به جز ترومبولیز
1. تنظیم قند خون
Nattokinase ممکن است با ترویج اتساع عروق (گشاد شدن عروق خونی) و مهار آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE)، آنزیمی که در تنظیم فشار خون نقش دارد، از سطوح فشار خون سالم حمایت کند. با افزایش جریان خون و کاهش مقاومت عروقی، ممکن است به حفظ فشار خون بهینه کمک کند.
2. اثرات ضد التهابی
Nattokinase با سرکوب تولید مولکول های پیش التهابی مانند اینترلوکین{2}} (IL{3}}) و فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-alpha) دارای خواص ضد التهابی بالقوه است. این ممکن است به کاهش التهاب مزمن، که با شرایط مختلف سلامتی، از جمله بیماری قلبی عروقی مرتبط است، کمک کند.
3. حمایت از سلامت قلب و عروق
اثرات فیبرینولیتیک و ضد التهابی Nattokinase به مزایای بالقوه آن برای سلامت قلب و عروق کمک می کند. با کاهش تشکیل لخته خون، بهبود جریان خون و تعدیل التهاب، ممکن است به حفظ عملکرد سالم قلب و عروق و کاهش خطر مشکلات مربوط به قلب کمک کند.
4. فعالیت آنتی اکسیدانی
Nattokinase با از بین بردن رادیکال های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو خواص آنتی اکسیدانی از خود نشان می دهد. استرس اکسیداتیو در ایجاد بیماری های مختلف از جمله اختلالات قلبی عروقی نقش دارد و آنتی اکسیدان ها به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر برای محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کنند.
5. بهبود گردش خون
Nattokinase ممکن است با تجزیه فیبرینوژن، پیش ساز فیبرین، گردش خون را بهبود بخشد، که می تواند به تشکیل لخته های خون کمک کند. با کاهش سطح فیبرینوژن، ناتوکیناز ممکن است جریان کلی خون و میکروسیرکولاسیون را بهبود بخشد.
6. کاهش ویسکوزیته خون
ویسکوزیته خون بالا می تواند گردش خون را مختل کند و سیستم قلبی عروقی را تحت فشار قرار دهد. Nattokinase به دلیل پتانسیل آن در کاهش ویسکوزیته خون با شکستن فیبرین بیش از حد و کاهش فاکتورهای انعقادی و در نتیجه بهبود سیالیت خون مورد مطالعه قرار گرفته است.
7. اثرات محافظت کننده عصبی
برخی تحقیقات نشان می دهد که ناتوکیناز ممکن است دارای خواص محافظت کننده عصبی باشد. ممکن است با کاهش التهاب و بهبود جریان خون به مغز، از سلول های مغز در برابر آسیب محافظت کند. این اثرات ممکن است پیامدهایی برای شرایط عصبی و سلامت شناختی داشته باشد.
8. فعالیت آنتی باکتریال
Nattokinase خواص ضد باکتریایی را در برابر گونه های خاصی از باکتری ها از جمله استافیلوکوکوس اورئوس نشان داده است. این نشان دهنده نقش بالقوه در مبارزه با عفونت های باکتریایی است، اگرچه مطالعات بیشتری برای تعیین اثربخشی آن مورد نیاز است.
چه افرادی باید Nattokinase مصرف کنند؟
1. افرادی که زندگی پرمشغله و پر استرس، رژیم غذایی نامتعادل، مواد غذایی حاوی روغن بالا، نمک بالا و کم فیبر دارند، که ممکن است منجر به بار زیاد بدن، متابولیسم ضعیف و ایمنی پایین در مدت طولانی شود.
2. مناسب برای بیماران مبتلا به سندرم متابولیک و بیماران مبتلا به انفارکتوس میوکارد برای پیش آگهی و نگهداری
3. برای افراد میانسال مبتلا به تصلب شرایین و سکته مغزی.
